Ystävänpäivän herkkuja: Mud pie

Ystävänpäivä lähestyy, joten on aika ilahduttaa ystäviä ja rakkaita syntisen suklaisella mutakakulla ©.

Mud pie:

Pohja:

Uuni: 190 astetta

25 min

225 g             erikoisvehnäjauhoja

2 rkl               kaakaojauhetta

150 g             margariinia

2 rkl               hienoasokeria

1-2 rkl           kylmää vettä

Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää niiden joukkoon sokeri. Nypi joukkoon voi. Lisää lopuksi kylmä vesi ja vaivaa taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä piirakkavuoan kokoiseksi levyksi (ota huomioon myös vuoan reunat). Asettele pohja vuokaan ja vuoraa se foliolla siten, että folio on pohjan myötäinen. Laita uuniin 15 minuutiksi, jonka jälkeen ota folio pois ja kypsennä vielä 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila täytettä varten.

Täyte:

Uuni: 160 astetta

45 min

135 g             margariinia

300g              ruokosokeria

4                    kananmunaa

4 rkl               kaakaojauhetta

 150 g            tummaa suklaata

2,5 dl             kuohukermaa

4 tippaa         vaniljauutetta

½ tl                suolaa

Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen ja siivilöi sekaan kaakaojauhe. Sulata suklaa ja sekoita kerma sen joukkoon. Sekoita se voi-sokeriseokseen.

Lisää joukkoon lopuksi vaniljauute ja suola. Kaada täyte pohjanpäälle ja paista 45 minuuttia uunin keskitasolla. Piirakka on täydellistä, kun se on lähes kiinteytynyt, mutta on pehmeää ja hyllyy vielä keskeltä.