Ricottakookoslohi

1 kg               kirjolohta

250 g             ricotta juustoa

1 dl                kevyt majoneesia

2 dl                kookos kermaa

65 g               pecorino juustoa raastettuna

½                   punasipuli hienoksi pilkottuna

                      suolaa

                      korianteri & chili -mausteseosta myllystä (SantaMaria)

1                    limen kuori ja mehu

                      kunnon ripaus mustapippuria myllystä

kourallinen    tilliä

kourallinen    korianteria

kourallinen    lehtipersilja

1                    valkosipulin kynsi hienoksi hienonnettuna

2                    punaista chiliä

Asettele lohi isoon uunivuokaan ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Hienonnat yrtit ja chilit ja sekoita ne ja kaikki loput ainekset yhteen isossa kulhossa. Tarkista maku. Kaada seos lohen päälle ja paista kala uunin keskitasolla 35-40 min.

Tarjoa salaatin ja nuudeleiden kera.