Maalaisleipäburgerit

1                    iso pyöreä maalaisleipä

400 g             naudan jauhelihaa

                      suolaa

                      pippuria

                      timjamia

                      muutama lehti tuoretta oreganoa

                      kourallinen tuoretta basilikaa

1 rkl               oliiviöljyä

16 siivua        cheddarjuustoa (pieniä siivuja)

8 siivua          pekonia

                      tuoretta baby pinaattia

4 siivua          pihvitomaattia

                      olut marinoitua sipulia

2                    herkkusientä viipaloituna

Olut marinoidut sipulit

1 tkl               Guinness olutta

2                    makeaa sipulia

1 tl                 ruokosokeria

1½ tl              Worcester-kastiketta

                      reilu ripaus suolaa

                      reilusti mustapippuria myllystä

Valmista olut marinoidut sipulit: Pilkkoa sipuli renkaiksi. Kuumenna pata tai iso laakea kattila ja kaada olut kattilaan. Kun olut kiehuu, lisää sipuli ja loput ainekset. Keitä kasaan, kunnes ylimääräinen neste on kiehunut pois. Maista ja tarkista maku.

Leikkaa maalaisleivästä kansi ja koverra sisus. Laita jauheliha kulhoon ja lisää joukkoon suola, pippuri, timjami, oliiviöljy ja pilkottu oregano ja basilika ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku paistamalla pieniä koepaloja. Jaa jauhelihataikina kahteen osaan ja muotoile kahdeksi isoksi hampurilaispihviksi. Kypsennä pannulla pekoni ja jauhelihapihvit.

Asettele leivän sisälle pohjalle neljä juustosiivua, jauhelihapihvi, neljä siivua juustoa, neljä pekonisiivua, marinoidut sipulit, puolet herkkusienistä, pinaatin lehtiä, kaksi siivua tomaattia. Tee toinen kerros samassa järjestyksessä. Määritä juuston määrä oman maun ja juustosiivujen koon mukaan. Asettele kansileipäpäälle ja kääri leipä folioon. Laita leipä jääkaappiin puoleksi tunniksi vetäytymään painon alle.

Kuumenna uuni 180 asteeseen, ota leipä pois foliosta ja kuumenna sitä uunissa puolen tunnin ajan. Jaa leipä neljään osaan ja nauti burgeri ranskalaisten kera.

Käytä ylijäänyt leivän sisus krutonkien tai uunileipien tekemiseen.