Jauheliha-lehtikaalipiirakka
Taas on uusi viikko pyörähtänyt käyntiin ja hyvää matkaa
ollaan menossa kohti viikonloppua. Viikonloppuisin on kiva myös panostaa
ruokaan, koska ensinnäkin on aikaa tehdä sitä ja toiseksi voi kutsu koko
perheen tai ystävät koolle ja syödä yhdessä. Taas toisaalta on ihanaa myös
hemmotella itseään, ottaa vähän omaa aikaa ja nauttia itse tehdystä ruuasta,
joka on vain niin hyvää, että väkisinkin tulee hyvä mieli.
Ihanan kermainen jauheliha-lehtikaalipiirakka sopii niin
arkeen kuin juhlaan. Se on myös hyvä nyyttäriruoka yhteisiin illanistujaisiin
ja mikä parasta: yhdessä piirakkapalassa on vain noin 250 kcal eli sitä voi
myös syödä hyvällä omallatunnolla!
Se on lehtikaali, joka tekee piirakasta superkermaista.
Piirakka suorastaan sulaa suuhun ja on makuelämys jokaisella haarukallisella.
Tämä piirakka todistaa, ettei lehtikaalin trendikausi todellakaan ole vielä
mennyt, sillä lehtikaali nousee tämän piirakan sankariksi, vaikka hyvin voisi
kuvitella sen olevan jauheliha… Ensikerralla teen piirakasta vieläkin parempaa,
valmistamalla sen kuitupitoisimpiin jauhoihin ja heittämällä sekaan vielä
kaurahiutaleita.
Jauheliha-lehtikaalipiirakka
noin 10 annosta - yksi piirakkavuoka
3½ dl vehnäjauhoja
125 g margariinia
(70 %)
200 g lehtikaalia
400 g naudan
jauhelihaa (10 %)
1 sipuli
1 valkosipulin
kynsi
pippuria
cayennenpippuria
oliiviöljyä
450 g tomaatteja
(pienikokoisia)
3½ dl ruokakermaa
4 kananmunaa
50 g kermajuustoa
raastettuna
Sekoita jauhot, yksi kananmuna, sulatettu, mutta jäähtynyt
margariini ja kaksi hyppysellistä suolaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan
levätä jääkaapissa puoli tuntia.
Poista lehtikaalista kova ruotiosa ja revi suupalan
kokoisiksi paloiksi. Lisää isoon kulhoon noin 1 rkl oliiviöljyä ja pyöritä
kaalipalat öljyssä - jätä odottamaan. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja
kuullota ne paistinpannulla. Lisää joukkoon jauhelija ja ruskista se. Mausta
jauheliha suolalla ja pippurilla. Jauheliha saa olla hitusen liian suolaista,
koska kerma vähentää suolaisuutta. Laita jauheliha kulhoon odottamaan. Paista
kaalipalat pannulla noin 3 min ajan. Sekoita kaali jauhelihan kanssa.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele piirakkavuoka
ja levitä taikina vuokaan, myös reunoille. Levitä päälle jauheliha-kaaliseos.
Viipaloi tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja levitä piirakan päälle.
Vatkaa kerma, loput kananmunat ja hyppysellinen
cayennenpippuria. Raasta juusto ja ripottele se piirakan päälle. Kaada lopuksi
päälle kermaseos. Paista uunin keskitasolla 40 minuuttia. Anna asettua noin
tunti ennen tarjoilua.
Kiitos ohjeesta! =P
VastaaPoistaTestasin juuri ja hyvää tuli. Ainoa, että vähensin lehtikaalin määrää, koska oma vuoka oli liian pieni tuolle täytemäärälle. Pohjan tein spelttijauhoista. :)
Loistava valinta tuo spelttijauho. Speltti on mullakin vakiovaruste jauhokaapissa ja siitä tulee kyllä todella hyviä piirakkapohjia ja leipiä. Taidampa itsekin tehdä seuraavalla kerralla spelttijauhoihin ;)
Poista