Kanakeittoa kevään flunssaan

Talvimuistoja lumen paljoudesta <3

Yksi jos toinenkin on sairastellut tässä kevään aikana ja hiljattain kävin yhtä ystävää ravitsemassa sairasvuoteella täyteläisellä kanakeitolla. Olen kotoisin maalta ja käynyt alakoulun pienessä kyläkoulussa, jossa meitä oli parhaimmillaan 58 oppilasta yhteensä koko koulussa. Tuossa koulussa meillä oli ihana Irja keittäjätäti, joka teki maailman parhainta ja täyteläisintä kanakeittoa. Aina silloin tällöin, varsinkin flunssassa, muistelen tuota kanakeittoa ja muutama viikko sitten päätin tehdä oman versioni tuosta keitosta.

Keski-Suomalaisuus on saanut mut ihan villiksi:
tukan värikin on muuttunut :).

Täyteläinen kanakeitto

1                    rasiallinen kananrintafileitä

1½ dl             kuivaa italialaista valkoviiniä

1 l                  vettä

1                    purjo puolikkaina viipaleina

5                    pientä porkkanaa kuorittuna ja paloiteltuna pieneksi

muutama oksallinen timjamin lehtiä

2                    laakerinlehteä

                      yrttimerisuolaa

                      mustapippuria myllystä

                      valkosipulirouhetta

200 g             pakasteherneitä

1                    kanafondue

½ dl               vehnäjauhoja

2 dl                Valion yrttiruokakermaa

2½ dl             ranskankermaa

½                   tuorepuristettua sitruunaa

2 dl                gnocchi pastaa

Pilko kanan rintafileet sopivan kokoisiksi kuutioiksi ja paista ne kypsäksi korkea reunaisessa kasarissa. Kaada joukkoon valkoviini ja anna hetki kiehua. Lisää vesi, porkkanapalat, purjo, herneet ja kanafondue. Kiehauta.

Sekoita toisessa kulhossa ruokakerma ja jauho sekaisin. Kaada seos kanakeiton joukkoon ohuena vanana samalla sekoittaen. Lisää joukkoon ranskankerma, sitruunan mehu, timjamin lehdet, laakerinlehdet sekä makusi mukaan suolaa, pippuria, valkosipulirouhetta ja lopuksi pasta. Tarkista maku ja hauduta kannen alla hiljaisella lämpötilalla kunnes pasta on kypsää. Mikäli keitto tuntuu liian paksulta, lisää joukkoon vettä.